Un dessert leggero e vitaminico ideale per la stagione calda.
Ingredienti per 4-6 persone Per il budino: 400 ml latte vegetale (mandorla o avena senza glutine) 35 g amido di mais 1 cucchiaio sciroppo d’acero oppure miele (facoltativo) 1 bacca di vaniglia oppure ½ cucchiaino estratto naturale 2 bacche di cardamomo leggermente schiacciate un pizzico di cannella
Per la salsa ai frutti rossi: 150 g frutti rossi freschi o surgelati (lamponi, mirtilli, ribes) 1 cucchiaino succo di limone 1 cucchiaino miele o sciroppo d’acero (facoltativo)
Preparazione Metti i frutti rossi nel bicchiere di un frullatore con il succo di limone e un cucchiaio dello zucchero previsto. Frulla fino a ottenere una purea liscia, poi filtrala con un colino a maglia stretta per eliminare i semini.
Unisci gli ingredienti: In una casseruola capiente, versa l’amido di mais, l’agar agar, il restante zucchero e il pizzico di sale. Aggiungi a filo il latte vegetale e la purea di frutti rossi, mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi.
Cuoci il composto: Porta la casseruola sul fuoco a fiamma media. Mescolando continuamente, porta a ebollizione. Dal momento in cui bolle, lascia cuocere per 2-3 minuti continuando a girare per far attivare l’agar agar.
Versa negli stampi: Spegni il fuoco e versa il composto in stampini monoporzione per budini (precedentemente bagnati con acqua fredda) o in un’unica pirofila.
Fai raffreddare: Lascia raffreddare a temperatura ambiente, poi trasferisci in frigorifero per almeno 3-4 ore prima di servire ben freddo.
La mia identità è profondamente radicata nella passione per le terapie naturali fin dalla mia giovinezza. Sono un'insegnante di Yoga certificata Yoga Alliance 500 Rys e consulente di stile di vita secondo l’Ayurveda, con certificazione ottenuta presso un rinomato centro ayurvedico nel Kerala. Da 15 anni conduco workshops nella Svizzera italiana e nel sud della Francia, offrendo possibilità di esplorare e abbracciare autentiche pratiche di Ayurveda e Yoga secondo la tradizione. Ogni anno in autunno parto in viaggio verso il Kerala, dove ho il piacere di accompagnare persone desiderose di sperimentare appieno i benefici delle cure disintossicanti e ringiovanenti dell'Ayurveda e dello Yoga. In collaborazione con un team di medici ayurvedici e maestri di Yoga del centro, coordino formazioni, sia individuali che di gruppo, contribuendo a diffondere la conoscenza di queste antiche discipline. Il mio impegno si riflette anche nella scrittura di libri. Il mio primo libro "Ayurveda & Yoga nel paradiso del Sud dell'India. Detox, salute e ringiovanimento in armonia con la natura", elaborato e stampato in Kerala, racconta le mie esperienze di benessere accumulate in tanti anni di cure, frequentazioni e incontri con i medici, la gente e la cultura del Kerala, un piccolo paradiso terrestre, che hanno trasformato in meglio la mia vita. Il secondo libro "Equilibro Ayurvedico: La dieta con le spezie" è dedicato al benessere digestivo e ponderale secondo i principi dell'Ayurveda, che enfatizza l'importanza di un’alimentazione prevalentemente vegetariana, fresca e sana, e soprattutto adattata alle esigenze specifiche di ciascuno. Contiene numerose ricette, liste e tabelle per la scelta degli alimenti e dei rimedi erboristici, l’uso delle spezie in cucina, menu e piani alimentari per una dieta personalizzata, semplice e pratica. Inoltre efficaci strategie per eliminare le tossine, perdere peso e/o mantenerlo sotto controllo, combattere la fame nervosa e creare armonia di corpo, mente e spirito. Trovate informazioni sui contenuti : https://ayuryoga.org/blog
E' mio desiderio condividere con altre persone l'efficacia di queste pratiche millenarie, e ispirarle a intraprendere un percorso di benessere e consapevolezza attraverso l'Ayurveda e lo Yoga.
Mostra altri articoli
