Secondo l’Ayurveda, un menu disintossicante di 3 giorni si basa su alimenti leggeri, facili da digerire per favorire l’eliminazione delle tossine (Ama) dal corpo. L’Ayurveda enfatizza l’importanza del consumo di alimenti freschi, cucinati con le spezie per riequilibrare i dosha (bio-energie Vata, Pitta e Kapha). Questo tipo di dieta aiuta a ristabilire Agni, il sistema digestivo e favorire la regolare eliminazione delle scorie, per migliorare il benessere generale e innalzare i livelli di immunità.
Linee guida generali per i 3 giorni:
Inizia la giornata con un bicchiere di acqua tiepida con limone.
Preferisci zuppe calde, riso basmati, verdure al vapore e spezie leggere.
Evita alimenti crudi, freddi, processati, zuccheri, caffeina e alcol.
Usa spezie come zenzero, curcuma, coriandolo e cumino, che aiutano la digestione.
Bevi tisane digestive a base di zenzero, finocchio, o coriandolo durante il giorno.
Giorno 1
Colazione:
Porridge di riso basmati: Cuoci riso basmati in acqua con un pizzico di zenzero e curcuma. Aggiungi un po’ di cannella e un filo di ghee (burro chiarificato).
Tisana calda al finocchio per aiutare la digestione.
Pranzo:
Kitchari: Una combinazione classica ayurvedica di riso basmati e mung dahl (lenticchie gialle), con spezie come curcuma, cumino e coriandolo. Trovi la ricetta su questo sito.
Verdure al vapore: Carote, zucchine, e spinaci con un filo di ghee.
Cena:
Zuppa leggera di lenticchie rosse o ceci: Cuoci lentamente con zenzero, curcuma e coriandolo.
Verdure saltate in padella con olio di cocco o ghee, preferibilmente verdure facilmente digeribili come zucchine, carote, finocchi.
Giorno 2:
Colazione:
Crema di avena con semi di cardamomo e curcuma: Avena cotta con latte di mandorla, un pizzico di cardamomo e un cucchiaino di ghee.
Tisana allo zenzero.
Pranzo:
Kitchari: Continua con il Kitchari, magari aggiungendo spinaci o verdure amare come il cavolo riccio, che sono disintossicanti.
Verdure al vapore con olio di sesamo leggero e semi di cumino.
Cena:
Zuppa di verdure: Zuppa calda con zucca, patate dolci, e carote, cucinata con un brodo leggero di zenzero, coriandolo e cumino.
Riso basmati al vapore.
Giorno 3:
Colazione:
Porridge di quinoa o di avena, con latte di mandorla, cannella, e un pizzico di curcuma.
Tisana al coriandolo e zenzero.
Pranzo:
Terzo giorno di Kitchari con verdure al vapore: Aggiungi verdure stagionali come asparagi, carote o zucchine.
Cena:
Zuppa di verdure verdi: Spinaci, zucchine, bietole, cotti in una zuppa leggera con spezie riscaldanti come zenzero e curcuma.
Riso basmati cotto con semi di cumino.
Consigli ayurvedici :
Durante la giornata, sorseggia acqua calda o acqua calda e zenzero, per favorire l’eliminazione delle tossine.
Evita gli snacks tra i pasti e lascia riposare il sistema digestivo.
Questo programma disintossicante dolce (Amapachana) è pensato per purificare delicatamente il corpo (e la mente) in modo naturale ed equilibrato.
Week-ends disintossicanti di Ayurveda & Yoga combinati a Faido (Val Leventina), Svizzera Italiana. Info e Programmi su www.ayuryoga.org